Hotel Solymar Cancún busca una persona con liderazgo operativo, disciplina administrativa y experiencia comprobable en hotelería de alto volumen. El puesto dirige integralmente la cocina del restaurante buffet y los centros de consumo, reportando a la Dirección de Alimentos y Bebidas.
Responsabilidades
- Dirigir la producción y operación diaria de todas las cocinas
- Diseñar y mejorar menús buffet y a la carta
- Estandarizar recetas, porciones, rendimientos y presentaciones
- Controlar costos, inventarios, requisiciones, mermas y desperdicios
- Organizar horarios, funciones, productividad y capacitación del equipo
- Coordinarse con Alimentos y Bebidas, Compras, Almacén y Recursos Humanos
Requisitos
- Formación profesional o técnica en Gastronomía, Artes Culinarias o equivalente
- Experiencia comprobable como Chef Ejecutivo, Chef de Cocina o Sous Chef
- Experiencia en hoteles, resorts, todo incluido o buffets de alto volumen
- Dominio de costos, recetas estandarizadas, inventarios y control de mermas
- Conocimiento de higiene y seguridad alimentaria; Distintivo H deseable
- Liderazgo firme, organización y disponibilidad para el horario publicado
Lo que ofrece la empresa
- Alimentos durante la jornada
- Transporte de personal
- Uniforme
- Bonos
- Seguro
- Prestaciones de ley
- Contratación directa
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